Rendang Ayam

A.)

• bawang besar 
•  bawang putih
• serai
• halia
• lengkuas
• kunyit hidup
• cili kering
• biji cili api
• 1 ekor ayam
• 2 cawan santan pekat
• 1/2 cawan kerisik
• 2 helai daun kunyit (disiat)
• 2 keping asam gelugor
• gula
• 
  Garam secukup rasa
  
  Cara-cara:
  -Bahan A dikisar
  -Masukkan Bahan A bersama ayam dan santan
  - Didih dalam periuk perlahan-lahan.
  -Masukkan daun kunyit dan masak 
    sambil dikacau selalu hingga kuah pekat.
  -Masukkan kerisik, garam, gula dan asam.
  -Didih lagi hingga ayam empuk.
  -Angkat dan hidangkan.
  

  

  
  

  

  
  

  pindah rumah

  kongsi rumah

Acar Bendi

Bahan A:


10 biji kacang bendi
Bahan B3 ulas bawang merah.
1 ulas bawang putih.
1 inci halia.
cili kering
Bahan C1 cawan air.
Sedikit minyak untuk menumis.
garam& gula secukup rasa.
1 biji cili hijau -belah dua.
1 biji cili masak -belah dua.
 cuka.

Cara-caranya:
Cuci kacang bendi dan potong dua.
Kisar bahan B hingga lumat.
Panaskan minyak tumiskan bahan-bahan kisar hingga naik baunya.
Masukkan air
Masukkan garam,gula dan cuka-seimbangkan rasa masin,manis dan masam.
Masukkan  bendi , cili merah serta cili hijau.
Angkat setelah  mendidih

pindah rumah 

kongsi rumah

Ayam Percik

Bahan-bahan

Ayam
200ml santan pekat
4 ulas bawang merah - dikisar
    halia-dikisar
2 batang serai
1 sudu besar cili giling
asam jawa
Garam secukup rasa
gula

Cara-cara

1.Panggang ayam dengan sedikit garam
2.Masakkan 200ml santan pekat
3.Masukkan bawang yang dikisar bersama dengan cili giling dan halia
4.Masukkan serai yang diketuk bersama sedikit gula dan garam secukup rasa
5.Masukkan air asam jawa
6.Kacau sehingga mendidih dan santan pekat
7.Apabila masak bolehlah disiram di atas ayam yang telah dipanggang tadi

pindah rumah

kongsi rumah

Solok Lada

solok lada

Bahan-bahan 
5-8 biji cili hijau

3-4 ekor ikan kembung- ambil isinya

1/2 cawan kelapa parut putih
3-4 biji bawang merah
halia 
1 **sudu teh lada hitam(jika suka)
1 cawan santan
Garam dan gula secukup rasa
**Cara-cara
-Cili hijau dibelah tengah dan rendam dalam air.
-Tumbuk lada hitam,isi ikan dan bawang merah,halia bersama kelapa parut putih. 
( jangan terlalu lumat.)
-Perasakan dengan garam dan gula.

-Ambil cili yang telah di belah tadi dan sumbatkan bahan yang telah ditumbuk ke dalam cili. 
-Susunkan cili yang telah disumbat tadi ke dalam periuk dan tuangkan santan. 
Rebus hingga cili agak layu.
-Angkat dan bolehlah dihidangkan 

pindah rumah

kongsi rumah

Acar Timun

2 biji timun ( potong memanjang atau dihiris )
1 labu bawang besar ( hiris nipis)
1 biji cili merah( dihiris nipis)
2-3 sudu besar gula
1 sudu teh garam
4-5 sudu besar cuka makan

Cara membuatnya
1.Bancuh gula ,garam dan cuka
2.Satukan semua bahan.

3.Gaul rata

pindah rumah 

kongsi rumah

Keli Masak Merah

Bahan-bahannya:

ikan keli
10 biji cili kering (kisar)
10 ulas bawang merah (mayang)
3 ulas bawang putih (mayang)
 air asam jawa
belacan(jika suka)

serbuk kunyit
garam (secukup rasa)
gula (secukup rasa)
minyak untuk menumis

Cara-caranya:

1.ikan keli dibersihkan dan digaul bersama garam dan serbuk kunyit.

2.panaskan minyak dan goreng ikan tersebut hingga masak.

3.ketepikan.

4.tumis bahan2 yang dimayang hingga separuh garing.

5.kemudian dimasukkan cili kering yang telah dikisar.

6.tumis hingga pecah minyak. 

7.kemudian masukkan air asam jawa, belacan,garam dan gula. 

8.akhirnya masukkan ikan dan gaul sebati.

pindah rumah 

kongsi rumah

Sotong Goreng

BAHAN-BAHAN
4 ekor sotong - dipotong bulat
2 sudu tepung jagung
2 sudu tepung gandum
2 sudu tepung beras
3 biji telur - dipukul dengan sedikit garam

CARA MEMBUAT
1. Bersihkan sotong dan ketepikan.
2. Campurkan kesemua tepung dan gaul sebati.
3. Panaskan minyak, celup sotong di dalam telur dan kemudian golekkan di atas tepung yang telah digaul tadi.
4. Goreng sehingga kekuningan.
5. Angkat dan sedia dihidang dimakan dengan nasi ataupun dengan sos.

pindah rumah 

kongsi rumah

Ikan Masin Goreng

ikan kurau masin-dipotong kecil
bawang merah-dimayang
cili hidup-dimayang

cara:
1. goreng ikan masin hingga masak
2. masukkan bawang dan cili.

pindah rumah 

kongsi rumah

Singgan Tulang

Bahan-bahan
700 gm tulang bercampur daging
6 ulas bawang merah~dimayang
4 ulas bawang putih~dimayang
2 inci halia~diketuk
2 1/2 inci lengkuas~dipotong nipis
1 sb ketumbar biji~ditumbuk separuh lumat
1 sb jintan manis-ditumbuk
5 biji cili kering~dipotong,dibersihkan ,rendam sekejap .
2 keping asam keping /gelugur.
garam secukup rasa
air untuk kuah.

Cara membuatnya.

1. Rebus tulang&daging dalam periuk hingga mendidih.
2. Bila dah mendidih . masukkan semua bahan kecuali bawang dan garam.
3. Biarkan kuah mendidih sehingga daging dan tulang empuk.
4. Masukkan bawang yang dimayang dan garam .
5.Rebus lagi,biarkan semua bahan mesra.
6. Rasai garamnya dan bolehlah diangkat.

pindah rumah

kongsi rumah

Sambal Mangga

Bahan-bahannya:
cili
mangga(dicincang)
isi ikan bakar(tumbuk)
garam
gula

Cara-caranya: 
Tumbuk cili,garam gula dan sedikit mangga
Gaul dengan ikan tumbuk dan sebahagian lagi mangga yang dicincang

pindah rumah 

kongsi rumah

Daging Goreng Kunyit

• daging  
•  garam dan serbuk kunyit 
• minyak masak
• bawang putih 1 biji dimayang
• bawang besar dimayang bulat
• lada merah/cili hijau 1 biji  dihiris serong

Cara-cara

1. hiris daging 
2. gaul hirisan daging dengan garam dan kunyit
3. masukkan daging  ke dalam kuali
4. masak daging tanpa minyak untuk mengeringkan air daging 
5. apabila air daging kering, masukkan minyak masak dan goreng seperti biasa
6. masukkan  bawang putih yang dimayam tadi. goreng hingga layu.
7. kemudian, masukkan hirisan bawang besar dan lada. gaul rata 
8. goreng sehingga semuanya garing 

pindah rumah 

kongsi rumah

Lawa

Bahan-bahan :

A.

2 ekor ikan tamban beluru/selayang

2-3 biji limau nipis

B. 

daun kesum 

kacang panjang  

Timun

bawang merah

1 cili padi /cili hidup

Cara-cara

1. Ambil isi ikan dan dipotong halus-halus
2. Dipotong nipis semua B
3. Perahkan limau nipis dalam pada isi ikan hingga isi ikan menjadi putih
4. Tos- buang air.
5.  Masukkan sedikit garam dan bahan B
6. Boleh dimakan dengan nasi

Dulu ketika arwah Mak Aji sihat

(masa mama kanak-kanak dan remaja)

dia selalu buat lawa

Mak Aji memang pakar

Tapi setelah mak aji uzur dan meninggal

mama dah tak makan lawa lagi

hinggalah pada Hari Keluarga Sallij hari tu

Cik Su yang buat

Teringat mama pada arwah

Al-Fatihah

pindah rumah

kongsi rumah

Ikan Singgan

Ikan singgan sebenarnya

...mudah untuk dibuat 

...bahannya pun mudah diperoleh

...malah bagus untuk kesihatan kerana tiada lemak....

Bahan-bahannya ialah

A. Ikan tongkol

     Asam keping

     Garam

B.  Bawang merah

      Bawang putih

      Lengkuas

      Kunyit hidup

C.  Cili hidup/cili api

Cara-cara:

1. Bahan B dihiris nipis-nipis

2. Masukkan bahan B bersama bahan A

3. Masukkan air

4. Masak – sebelum diangkat masukkan cili sebentar

5.Sedia untuk dimakan

 Selain ikan tonggkol ikan kembong dan ikan nyok-nyok juga
sedap dibuat singgan.

pindah rumah

kongsi rumah

Ikan Kukus

Ikan kukus atau ikan rebus
digunakan untuk membuat lauk nasi dagang
malah ikan kukus ini boleh dimakan terus dengan nasi.

Cara-caranya ialah:
1.ikan tongkol dipotong dan dibersihkan
2.susun ikan dalam periuk
3.taburkan garam,asam keping dan gula melaka
4.ulang proses tadi hingga ikan itu habis
5.masokkan sedikit air
6.masak dengan api yang perlahan.
7.Ikan ini lebih sedap jika dimasak 2-3 hari sebelum
dibuat gulai nasi dagang 

Selain itu ikan ini juga boleh digoreng
dan dimakan dengan nasi,
dengan pulut
dengan ketupat
dan boleh dibuat
sambal nasi lemak
best....

Pindah rumah @ kongsi rumah

Lauk Nasi Dagang - Ayam

Mama masih ingat selain lauk ikan

Tok pernah buat lauk udang,ayam dan telur

Lauk udang dah lama mama tak makan.

Tapi bagi mama kalau makan nasi dagang .

mama suka lauk ikan

Tetapi anak-anak suka lauk ayam

Jadi biasanya mama akan masak

dua jenis lauk iaitu ikan tongkol dan ayam.

Jom lihat bahan-bahan dan cara-caranya

1 ekor ayam

 1 rempah kerutuk/kari

kerisik

garam

gula melaka

asam keping

*bawang merah

*bawang putih

*lengkuas

*halia

*cili kering

Cara-cara:

1.*dimesin

2.Tumis rempah yang dimesin hingga masak

3.Masokkan santan hingga pecah minyak

4.Masokkan ayam,kerisik,garam,gula melaka dan asam keping

5.Masak dengan api perlahan

6.Masukkan cili hidup

Selamat mencuba...

Selamat datang ke rumah baru

*pindah rumah